Ăn cá hồi có tác dụng gì & Những món ăn ngon được chế biến từ cá hồi
Cá hồi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh. Loài cá béo phổ biến này rất nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, nó có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ đối với một số bệnh. Nó cũng ngon, đa năng và có sẵn rộng rãi. Vậy ăn cá hồi có tác dụng gì? Chúng ta cùng tìm hiểu thêm ngay dưới đây.
Tác dụng của cá hồi
Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại cá béo này.
Giàu axit béo Omega-3
Cá hồi là một trong những nguồn tốt nhất của axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA.
Một phần 3,5 ounce (100 gram) cá hồi nuôi có 2,3 gram axit béo omega-3 chuỗi dài, trong khi cùng một phần cá hồi hoang dã chứa 2,6 gram
Không giống như hầu hết các chất béo khác, chất béo omega-3 được coi là thiết yếu. Nghĩa là bạn phải bổ sung chúng từ chế độ ăn uống.Bởi vì, cơ thể bạn không thể tạo ra chúng.
Mặc dù không có lượng axit béo omega-3 được khuyến nghị hàng ngày. Nhưng nhiều tổ chức y tế khuyên rằng người trưởng thành khỏe mạnh nên uống tối thiểu 250 - 500 kết hợp EPA và DHA mỗi ngày.
EPA và DHA đã được ghi nhận với một số lợi ích sức khỏe. Chẳng hạn như giảm viêm, hạ huyết áp, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng của các tế bào nối các động mạch của bạn.
Hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung các chất béo omega-3 cũng hiệu quả như việc bổ sung các viên nang dầu cá.
Để đáp ứng đủ nhu cầu axit béo omega-3, bạn chỉ cần ăn 2 lần/tuần.
Nguồn protein tuyệt vời
Cá hồi rất giàu protein chất lượng cao.
Giống như chất béo omega-3, protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn phải có từ chế độ ăn uống của mình.
Protein đóng một số vai trò quan trọng trong cơ thể. Bao gồm giúp cơ thể bạn hồi phục sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe xương và duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân và quá trình lão hóa.
Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng để có sức khỏe tối ưu, mỗi bữa ăn nên cung cấp ít nhất 20-30 gram protein chất lượng cao.
Một trong những mẹo giảm mỡ bụng chính là áp dụng chế độ ăn giàu protein. Tuy nhiên, nó không phải là một loại thuốc làm giảm mỡ bụng. Nhưng, nó chứa nhiều omega-3, được chứng minh giúp làm giảm mỡ nội tạng.
Vitamin B cao
Loại cá này là một nguồn vitamin B tuyệt vời.
Dưới đây là hàm lượng vitamin B trong 3,5 ounce (100 gram) cá hồi hoang dã:
- Vitamin B1 (thiamin): 18% RDI
- Vitamin B2 (riboflavin): 29% RDI
- niacin Vitamin B3 (Vitamin B3): 50% RDI
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 19% RDI
- Vitamin B6: 47% RDI
- axit folic (Vitamin B9): 7% RDI
- Vitamin B12: 51% RDI
Những vitamin này có liên quan đến một số quá trình quan trọng trong cơ thể bạn. Bao gồm biến thực phẩm bạn ăn thành năng lượng, tạo và sửa chữa DNA và giảm viêm có thể dẫn đến bệnh tim.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các vitamin B phối hợp với nhau để duy trì hoạt động tối ưu của não và hệ thần kinh. Thật không may, ngay cả những người ở các nước phát triển cũng có thể bị thiếu một hoặc nhiều loại vitamin này.
RDI: là nhu cầu hàng ngày của một người.
Các hồi cũng là một nguồn Kali tốt
Cũng như cải bắp, loài cá này cũng chứa nhiều kali. Kali giúp kiểm soát huyết áp của bạn. Nó cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Một phân tích lớn của 31 nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung kali làm giảm đáng kể huyết áp. Đặc biệt là khi được thêm vào chế độ ăn nhiều natri.
Một trong những cách mà kali làm giảm huyết áp là bằng cách ngăn ngừa giữ nước quá mức.
Một nghiên cứu cho thấy việc hạn chế kali dẫn đến tăng khả năng giữ nước và huyết áp ở những người khỏe mạnh có huyết áp bình thường.
Cá hồi cũng có nhiều Selenium
Selenium là một khoáng chất được tìm thấy trong đất và một số loại thực phẩm.
Nó được coi là một khoáng chất vi lượng. Có nghĩa là cơ thể bạn chỉ cần một lượng nhỏ. Tuy nhiên, nhận đủ selen trong chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng selen giúp bảo vệ sức khỏe của xương. Nó cũng làm giảm kháng thể tuyến giáp ở những người mắc bệnh tuyến giáp tự miễn và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ăn cá hồi và các loại hải sản có hàm lượng selen cao đã được chứng minh là có thể cải thiện nồng độ selen trong máu ở những người có chế độ ăn ít chất khoáng này. Bạn có thể xem thêm tại đây.
Để cải thiện nồng độ selen trong máu, bạn chỉ cần ăn cá hồi 2 lần mỗi tuần là đủ.
Chứa Astaxanthin chống oxy hóa
Astaxanthin là một hợp chất liên quan đến một số tác dụng sức khỏe mạnh mẽ. Là một thành viên của gia đình chất chống oxy hóa carotene, astaxanthin làm cho cá hồi sắc tố đỏ của nó.
Astaxanthin dường như làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL.
Chỉ cần 3,6 mg astaxanthin mỗi ngày là đủ để giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Điều này có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, astaxanthin được cho là có tác dụng với axit béo omega-3 của cá hồi để bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi bị viêm.
Hơn nữa, astaxanthin thậm chí có thể giúp ngăn ngừa tổn thương da và giúp bạn trông trẻ hơn.
Cá hồi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Cũng như nước ép táo, ăn cá hồi một cách thường xuyên có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.
Điều này là do khả năng của cá hồi tăng cường omega-3 trong máu. Nhiều người có quá nhiều axit béo omega-6 trong máu, liên quan đến omega-3.
Nghiên cứu cho thấy rằng khi sự cân bằng của hai axit béo này bị mất, nguy cơ mắc bệnh tim sẽ tăng.
Cá hồi hỗ trợ giảm cân
Tiêu thụ cá hồi thường xuyên có thể giúp bạn giảm cân.
Giống như các loại thực phẩm giàu protein khác. Nó giúp điều chỉnh các hormone kiểm soát sự thèm ăn và khiến bạn cảm thấy no.
Ngoài ra, tốc độ trao đổi chất của bạn tăng nhiều hơn sau khi ăn thực phẩm giàu protein như cá hồi, so với các loại thực phẩm khác.
Nghiên cứu cho thấy rằng chất béo omega-3 trong cá hồi và các loại cá béo khác có thể thúc đẩy giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người thừa cân.
Ngoài ra, cá hồi có lượng calo khá thấp. Một khẩu phần cá hồi nuôi 3,5 ounce chỉ có 206 calo và cá hồi hoang dã thậm chí còn ít hơn ở mức 182 calo.
Vì những lý do trên, nhiều người cho cá hồi như một loại thuốc làm giảm mỡ bụng. Tuy nhiên, hiệu quả của nó cũng chỉ tương đương với các loại thực phẩm khác.
Có thể giúp chống viêm
Cá hồi có thể là một vũ khí mạnh mẽ chống lại chứng viêm.
Nhiều chuyên gia tin rằng viêm là nguyên nhân gốc rễ của hầu hết các bệnh mãn tính. Bao gồm bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều cá hồi giúp giảm các dấu hiệu viêm ở những người có nguy cơ mắc các bệnh này và các bệnh khác.
Một nghiên cứu kéo dài tám tuần, 12 người đàn ông bị viêm loét đại tràng tiêu thụ 21 ounce (600 gram) cá hồi mỗi tuần đã giảm các dấu hiệu viêm trong máu và ruột kết. Đồng thời, nó cũng có sự cải thiện về triệu chứng.
Cá hồi là thực phẩm giàu collagen
Giống như các động vật khác, cá và động vật có vỏ có xương và dây chằng làm từ collagen. Một số nhà khoa học cho biết collagen biển là một trong những chất dễ hấp thụ nhất.
Nhưng collagen từ cá không nằm nhiều ở phần thịt. Chúng chủ yếu nằm ở đầu, da, mắt. Do đó, muốn bổ sung collagen bạn nên sử dụng những bộ phần này.
Trên thực tế, những bộ phận này cũng được sử dụng để sản xuất ra các loại thuốc bổ sung collagen.
Cá hồi là thực phẩm tốt cho lông mi của bạn
Cá hồi giàu axit béo omega 3 thiết yếu. Chúng giúp thúc đẩy sức khỏe của da đầu và nang tóc của bạn. Nó cũng giàu protein và dầu cá, cả hai đều được biết đến rộng rãi để giữ cho tóc khỏe mạnh.
Không dừng lại ở đó. Hàm lượng cao vitamin D, vitamin B và các vitamin và khoáng chất khác cũng thúc đẩy sự phát triển của tóc.
Vì vậy mà, nó chính là một trong những thực phẩm tốt nhất cho lông mi của bạn. Bạn có thể ăn nó mỗi tuần 2 lần để hỗ trợ các loại thuốc mọc mi bạn đang sử dụng.
Tác dụng của cá hồi trong bảo vệ sức khỏe não bộ
Ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy rằng cá hồi có thể cải thiện chức năng não.
Cả cá béo và dầu cá đã được tìm thấy để giảm các triệu chứng trầm cảm. Chúng cũng bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi khi mang thai, giảm lo lắng, giảm trí nhớ liên quan đến tuổi tác và giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Đã có nghiên cứu ở những người trên 65 tuổi. Họ được cho ăn cá hồi 2 lần một tuần. Kết quả cho thấy làm giảm 13% các vấn đề về trí nhớ.
Một nghiên cứu khác cũng rất thú vị. Những người ăn cá béo thường xuyên được phát hiện có nhiều chất xám trong não. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về trí nhớ sau này trong cuộc sống.
Do đó, nhiều người coi loại cá béo này như một loại thuốc bổ não. Nó giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ và cải thiện chức năng não.
Các món ăn ngon từ cá hồi
Trên đây, bạn đã biết được những tác dụng của cá hồi. Nhưng, các món ăn của nó bạn đã biết chưa? Sau đây tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số món ăn ngon từ loại cá này.
Không thể phủ nhận loài cá béo này là một món ăn ngon. Nó có hương vị độc đáo, tinh tế với hương vị ít "tanh" hơn nhiều loại cá béo khác. Chẳng hạn như cá mòi và cá thu.
Bạn có thể chế biến các món ăn linh hoạt từ nó. Ví dụ như ấp, xào, hun khói, nướng, chiên, luộc đều được.
Ngoài ra, cá hồi đóng hộp là một lựa chọn nhanh chóng và rẻ tiền mang lại những lợi ích sức khỏe ấn tượng tương tự như cá tươi. Trong thực tế, hầu hết tất cả cá hồi đóng hộp là hoang dã chứ không phải nuôi, và chúng là nguồn dinh dưỡngtuyệt vời.
Bạn có thể sử dụng nó để làm:
- salad cá hồi.
- Cá hồi cuộn rau nướng.
- Lẩu đầu cá hồi nấu măng
- Cá hồi kho tộ
- Xà lách cá hồi hun khói
Kết luận
Cá hồi là một loài cá béo chứa nhiều axit béo omega-3 và dinh dưỡng. Tất cả chúng đều có lợi cho sức khỏe của con người.
Để nhận được những lợi ích từ chúng, bạn chỉ cần ăn 2 lần mỗi tuần.
Phụ thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ chúng.